No iPhoto'09, existem dois modos de organização de imagens na barra lateral: os Eventos (Events), que divide a sua biblioteca nos eventos criados por data (ou por você) e as Fotos (Photos), que simplesmente mostra todas as fotos na biblioteca.
Quando você está na área de fotos, pode opcionalmente mostrar o nome dos eventos ao selecionar View | Event Titles ou com o atalho Shift-Command-F.
Com os títulos dos eventos visíveis, por padrão cada coleção está aberta com todas as imagens. Para reduzir uma, clique no pequeno triângulo próximo ao título do evento. Mas e se você quer reduzir todas as coleções e ver apenas seus títulos?
Como em muitas coisas do Mac, a solução está na tecla Option. Ao clicar segurando Option no triângulo próximo ao título do evento para qualquer coleção aberta, todas as coleções irão "fechar". Option-clique numa coleção fechada e todas se expandem.